Bûche de Noël

Cette année (enfin... l'année dernière) j'ai voulu me lancer dans la confection d'une bûche pour Noël. Et pas la traditionnelle bûche roulée.

C'est à peu près à cette même période que j'ai découvert le magasine "Fou de Pâtisserie" avec le numéro de novembre/décembre spécial bûches et desserts de fêtes. Dès que je lis ce magasine j'ai envie de me lancer dans des grands tests culinaires (de pâtisserie surtout) et assez régulièrement je trouve que ce que j'obtiens est décevant par rapport à ce que je vois dans le magasine. En même temps ce sont de grands chefs cuisiniers et moi pas.

Mais cette fois-ci je suis plutôt contente et je trouve ma bûche "Amanda Pom" plutôt réussie et ne plus elle était très bonne.

C'est une mousse pralinée avec un insert de crème à la vanille et de compotée de pommes.
  

Après il y a toujours quelques critiques à faire.
Si je devais la refaire, je

la parfumerais plus en praliné et j'augmenterais la quantité de crème vanille. Et puis au niveau déco il y a très sûrement des progrès à faire. Mais quand même : je suis contente :-)