Pancakes

Durant mon séjour aux Etats-Unis j'avais pris l'habitude de manger des pancakes au sirop d'érable au petit déjeuner. Malheureusement c'est très dur de retouvrer des pancakes de qualité en France. D'où l'idée d'en faire moi-même !

Ingrédients :

1 oeuf

125 g de ricotta

50 g de farine

5cL de lait

1/4 de sachet de levure

1 càs d'huile

Séparez le blanc d'oeuf du jaune. Dans un saladier battez le jaune avec le lait. Ajoutez la ricotta, la farine et la levure. Mélangez soigneusement le tout.

Montez le blanc en neige avec une pincée de sel. Incroprez-les délicatement à la préparation. Ajoutez l'huile.

Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les pancakes 2 min de chaque côté à feu moyen.

Servez avec du sirop d'érable, du miel, du sucre ou tout ce qui vous plait.