Poulet tandoori

Récemment je me suis achetée un livre sur la cuisine indienne. En effet je suis à la recherche de la recette parfaite de l'agneau pasanda. J'ai découvert ce plat lorsque j'étais aux Etats Unis et depuis je fouille vainemant sur le web pour trouver LA recette parfaite...eh bien je n'ai toujours pas trouvé. Mais je persévère !!
Et donc pour en revenir à ce livre. Il n'a pas la recette de l'agneau pasanda mais certaines recettes s'en rapprochent et il y en a d'autres qui ont l'air délicieuses ! D'où mon achat !

Cette fois ci j'ai essayé le poulet tandoori.

Ingrédients pour 2 personnes

2 cuisses de poulet
150g de yaourt à la grecque (qui a la consistance la plus proche du yaourt utilisé en Inde : le dahi)
2 gousses d'ail écrasées

1 càs de jus de citron

1/4 de càc de gingembre, coriandre, piment rouge, curcuma, cumin, cardamome
10 filaments de safran
3 ou 4 gouttes de colorant rouge (facultatif)
3 càs de ghee ou huile
Le ghee est du beurre fondu à petit feu et dont l'écume (partie blanche qui apparaît lors de la cuisson) a été enlevée.

On commence par réaliser la marinade pour le poulet. On mélange tous les ingrédients sauf le ghee. Après avoir enlevé la peau du poulet, on le recouvre du yaourt et ses épices et on laisse mariner plusieurs heures, voire une nuit.

Le lendemain on fait cuire le poulet 30 min à 220°C. Le colorant et le safran vont lui donner une jolie coloration rouge-orange.

Verdict
Le poulet, accompagné de riz était délicieux. La marinade lui a donné un petit goût épicé présent mais néanmoins léger. Pour ceux qui seraient réfractaires aux épices "qui piquent", cette recette vous réconciliera :D